Resep Hidangan Udang Saus Mentega Lezat dan Yummy – Masakan udang mentega bawang putih ini jelas cocok bila disandingkan juga dengan segenap menu-menu seafood lainnya. Misalnya saja, cumi goreng tepung ataupun ikan bakar kecap. Acara makan malam atau buka puasa akan menjadi meriah dengan kehadiran ketiga makanan ini dan udang goreng mentega seringkali menjadi penentu kalau makan malam berjalan sukses atau tidak. Siapapun akan senang bila masakan yang dimasaknya ludes tanpa sisa bahkan hingga ke saus-sausnya. Maklum saus mentega ini sedap juga sebagai saus cocolan apapun makanannya!

Resep udang goreng mentega ini dimulai prosesnya sejak kamu membeli udang yang tepat. Carilah yang berukuran sedang dan belilah sekaligus banyak agar nanti tidak rebutan. Setelah itu, kupas dan bersihkan terlebih dahulu serta kucuri dengan jeruk nipis dan bumbui dengan garam, lada, dan jahe. Agar semua bumbu meresap dan bau amis hilang, biarkan terlebih dahulu dalam lemari es selama beberapa saat. Mengolah daging ataupun seafood memang butuh sedikit kesabaran selain juga proses memasaknya. Semuanya tentu agar hasil akhirnya maksimal. Bila ingin kamu mencoba memasaknya untuk buka puasa di bulan Ramadan, cukup mempersiapkan ini terlebih dahulu dan proses menumis bisa dilakukan tidak lama sebelum adzan Maghrib. Setelah selesai, goda seluruh keluarga dengan wanginya dan tampilannya yang memesona. Dijamin tanpa ba bi bu langsung diserbu selepas berbuka dengan yang manis.

Baca Juga : Inilah Tutorial Terbaik Memasak Ayam Rica – Rica

Resep Udang Saus Mentega

Bahan:

• 300 gram udang, buang kepalanya dan kupas sampai bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam

Bahan Saus Mentega:

• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang bombay, potong-potong
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus sambal
• 1 ruas jahe, kupas dan iris tipis
• 2 batang daun bawang
• 50 ml air
• secukupnya minyak untuk menggoreng
  garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Dalam mangkok besar, lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis. Taburkan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Masukkan jahe yang sudah digeprek dan aduk merata.

2. Tutup dengan plastic wrap dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.

3. Panaskan wajan bersama 1/2 sendok makan minyak wijen dan  1/2 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih yang telah dicincang sampai harum. Angkat dan sisihkan.

4. Kembali panaskan 1/2 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis udang sampai setengah matang dan tambahkan kecap asin, sisa garam, lada bubuk dan gula pasir serta 1 sendok teh Bango Kecap Manis. Aduk-aduk sampai merata selama kurang lebih 2 menit.
5. Masukkan mentega dan biarkan meleleh. Aduk cepat sampai merata dan tambahkan bawang cincang yang sudah digoreng dan irisan daun bawang. Aduk merata dan angkat dari api.
6. Udang goreng mentega siap disajikan!
7 Tips: Hindari terlalu lama memasak udang di atas api. Masak selama 5 menit untuk bisa mendapatkan hasil udang yang lembut dan manis.

Inilah Bumbu Arsik Ikan Mas Makanan Lezat dari Tanah Batak – Ikan arsik merupakan masakan khas Batak yang memiliki cita rasa yang sangat unik. Cita rasanya ini berasal dari campuran rempah-rempah yang banyak terdapat di Sumatera Utara yakni andaliman dan kecombrang. Biasanya sajian ikan arsik ini banyak dihidangkan saat perayaan hari besar seperti natal atau acara pernikahan. Walaupun demikian, ikan arsik tetap boleh dimasak dan disantap kapanpun seperti untuk menghidangkan kepada para tamu atau untuk lauk makan siang. Dikutip dari buku Aneka Masakan Ikan Nusantara oleh Tim Dapur Demedia mengatakan, setiap daerah di Indonesia memiliki masakan ikan yang khas seperti Arsik (Sumatera Utara), Woku ikan mas (Manado), dan Gulai Kepala Kakap ( Padang). Ciri khas setiap masakan ikan ini terletak pada bumbu yang digunakan dari setiap daerah tersebut.

Baca Juga : Tips Mudah Membuat Seblak Sehat dan Enak

Bumbu Halus

• 13 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• 3 batang serai, ambil putihnya
• 30 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 50 gram kemiri, sangrai
• 2 sdm andaliman
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir

Bahan Utama:

• 1 kg ikan mas
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 150 gram daun bawang lokio, buang akarnya dan potong jadi tiga bagian
• 2 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 sdm garam untuk bahan lumuran
• air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan dan buang insangnya. Sisik ikan tidak perlu dibersihkan. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Masukkan sedikit kacang panjang dan bumbu halus ke dalam perut ikan.
3. Siapkan kuali atau wajan, lalu susun lengkuas, serai, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di dasar kuali. Setelah itu, letakkan ikan mas di atasnya dan tuang sisa bumbu halus dan ratakan.
4. Tuang air hingga ikan terendam sepenuhnya. Tutup kuali, lalu masak dengan api kecil hingga sedang.
5. Kalau airnya sudah menyusut setengahnya, masukkan daun bawang lokio dan sisa kacang panjang.
6. Koreksi rasa. Setelah itu, tutup kembali lanjutkan masak hingga air mengering selama dua jam.
7. Sajikan arsik ikan mas dengan nasi hangat.

Tips Memasak:

1. Gunakan ikan mas yang masih hidup, karena itulah ciri khas memasak sajian arsik khas Batak.
2. Jangan bersihkan sisik ikan mas, supaya ikannya tidak mudah hancur.
3. Jangan bolak-balik ikan saat memasak. Biarkan ikan hingga matang sempurna di salah satu sisinya terlebih dahulu.

7 Langkah Cara Membuat Ayam Napinadar – Manuk atau ayam adalah salah satu masakan atau makanan khas Batak Toba yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu. Bagi orang batak, ayam napinadar ini memiliki sebuah filosofi yaitu sebagai sarana untuk memanjatkan doa dan dapat memberikan semangat dan berkat bagi seseorang. Masakan ini tidak halal karena menggunakan darah ayam/gota sebagai campuran utamanya yang dicampur dengan beberapa rempah. Namun saat ini, ayam napinadar dapat dinikmati kapan saja dan kita bisa membuatnya sendiri dirumah. Ada banyak olahan ayam enak dari berbagai daerah dan suku, salah satunya adalah pinadar ayam khas Batak. Namun ciri khas yang membuat pinadar ayam berbeda dari olahan ayam biasa adalah adanya darah ayam yang digunakan dalam masakan. Namun untuk versi halal, kita tidak perlu menggunakan darah ayam karena akan tetap enak rasanya. Untuk menyusun resep Ayam Napinadar secara lengkap, kita bisa membahas bahan-bahan, langkah-langkah memasak, dan tips tambahan. Mari kita delve ke dalam setiap bagian:

Cara Membuat:

Baca Juga : Tips Simple Penyajian Sambal Rias Nikmat

1. Cuci bersih dan lumuri ayam kampung yang sudah dipotong-potong dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu panggang ayam hingga matang. Sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut hingga harum. Masukkan ketumbar, merica, dan 1 sdt garam. Sangrai terus hingga matang kecoklatan atau mulai keluar minyak dan aromanya gurih.
3. Ulek kelapa sangrai agar tidak terlalu kasar dan agar aromanya lebih keluar.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
6. Masukkan ayam panggang, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak terus hingga kuah berkurang dan hampir kering sambil sesekali diaduk.
7. Jika ayam sudah empuk dan matang, angkat.

Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm andaliman (sesuai selera)
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu Utuh:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Kelapa Sangrai:

• 1/2 butir kelapa parut
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya