Inilah Tutorial Terbaik Memasak Ayam Rica – Rica – Kuliner Sulawesi Utara dikenal dengan bahan-bahannya yang segar dan bumbunya yang pedas. Salah satunya kuliner asal Sulawesi Utara yang cukup terkenal adalah ayam rica-rica. Cita rasanya yang pedas dan gurih menjadikan hidangan ayam rica-rica sebagai andalan banyak masyarakat. Memiliki rasa yang sama dengan gulai, ayam rica-rica dimasak tidak menggunakan santan. Resep ayam rica-rica menggunakan ragam rempah-rempah asli Indonesia seperti bawang, serai, lengkuas, kunyit, daun salam, dan cabai rawit. Jangan khawatir ribet, di bawah ini ada resep ayam rica-rica sederhana yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah! Ayam rica-rica merupakan makanan khas dari Manado, terkenal dengan rasa pedasnya dan bumbu kaya akan rempah-rempah. Ayam rica-rica bisa untuk lauk makan di rumah, siapkan bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, air jeruk, dan daun pandan. Pastikan saat membuat ayam rica-rica menumisnya sampai bumbu tidak menggumpal dan aromanya sudah harum.

Baca Juga : Tutorial Lengkap Bahan Pembuatan Sambal BPK

Tips Masak Ayam Rica Rica

Supaya daging ayam rica-rica empuk dan bumbunya medok, simak beberapa tips ini, ya! Selain bumbunya wajib berlimpah, ciri khas masakan daging ayam populer ini adalah matangnya pas sehingga daging empuk dan tidak overcook.

1. Sebelum ditumis bersama bumbu, lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis supaya cita rasanya lebih segar.
2. Bila mengunakan daging ayam kampung, bakar sebentar permukaan daging ayam untuk menambah sensasi smokey. Masak di atas api kecil agar empuk tanpa membuat bumbunya cepat kering atau menyusut.
3. Gabungkan cabai rawit dan cabai merah segar untuk rasa pedas yang ‘nendang’ dan warna sambal yang menggugah selera.
4. Pastikan menghadirkan bumbu rempah aromatik seperti serai, jahe, dan daun jeruk purut agar aroma bumbu rica-rica medok dan mantap.
5. Tambahkan Bango Kecap Manis Pedas pada bumbu ayam rica-rica ini. Bukan cuma memberi rasa manis, tetapi juga pedas-gurih, khas racikan kecap manis berkualitas.
6. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar empuk, matang merata, dan bumbunya meresap.R
7. Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam bumbu ayam rica-rica agar cita rasanya semakin gurih, lezat, dan kaya rasa.

Bumbu Halus Ayam Rica – Rica:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 cabai rawit
• 5 cabai merah besar
• 4 cabai hijau besar
• 3 kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 cm jahe

Bahan-Bahan & Bumbu Ayam Rica – Rica

• ½ kg ayam, dipotong kecil-kecil
• 2 batang serai, digeprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas, digeprek
• ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya